黑芝麻具有補肝腎、益精血、潤腸燥等功效,適合貧血、便秘、脫發(fā)等人群食用,但腹瀉、慢性腸炎患者需慎用。
黑芝麻歸肝、腎經(jīng),其黑色入腎,能滋養(yǎng)肝腎精血。對于肝腎不足引起的頭暈?zāi)垦!⒀ニ彳?、須發(fā)早白等癥狀有改善作用??纱钆浜颂摇㈣坭降仁巢脑鰪娦Ч?。
黑芝麻含鐵量是白芝麻的2倍,且富含維生素E和亞油酸,能促進紅細胞生成,改善缺鐵性貧血。產(chǎn)后血虛、月經(jīng)量少的女性可適量食用黑芝麻糊或黑芝麻丸。
黑芝麻油脂含量達50%,其中不飽和脂肪酸占80%以上,能潤滑腸道。對老年性便秘、產(chǎn)后便秘可每日空腹嚼服10克熟黑芝麻,或與蜂蜜調(diào)服。
黑芝麻中的芝麻素、芝麻酚等木脂素類物質(zhì)具有清除自由基的作用,其抗氧化能力是維生素E的5倍。長期適量食用有助于延緩皮膚衰老,預(yù)防動脈硬化。
慢性腹瀉、腸易激綜合征患者不宜多食,其高脂肪含量可能加重腹瀉癥狀。膽結(jié)石患者需控制攝入量,每日不超過20克,避免油脂刺激膽囊收縮引發(fā)疼痛。
建議將黑芝麻炒熟后碾碎食用以提高吸收率,每日攝入量控制在15-30克??芍谱骱谥ヂ楹?、黑芝麻湯圓等食品,避免高溫油炸破壞營養(yǎng)。儲存時需密封防潮,出現(xiàn)哈喇味應(yīng)立即丟棄。特殊體質(zhì)者食用前建議咨詢中醫(yī)師。
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