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碳水化合物對人體有什么作用？

患者：女，30歲

病情描述:
書上說人體需要許多碳水化合物，碳水化合物對人體有什么作用？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

碳水化合物是人體必需的三大營養(yǎng)素之一，主要為機體提供能量、調(diào)節(jié)代謝并參與細胞結(jié)構(gòu)構(gòu)建。主要有維持血糖穩(wěn)定、支持腦功能、節(jié)約蛋白質(zhì)、促進脂肪代謝、構(gòu)成生物大分子等作用。

1、維持血糖穩(wěn)定

碳水化合物消化后轉(zhuǎn)化為葡萄糖，直接為血液提供能量來源。葡萄糖通過胰島素調(diào)節(jié)進入細胞，避免血糖劇烈波動。全谷物等復雜碳水化合物可延緩吸收，更適合糖尿病患者控制餐后血糖。

2、支持腦功能

大腦每日消耗約120克葡萄糖，占全身能耗的20%。血糖不足時會出現(xiàn)注意力下降、頭暈等癥狀。適量攝入碳水化合物能保障神經(jīng)遞質(zhì)合成，維持認知功能正常運轉(zhuǎn)。

3、節(jié)約蛋白質(zhì)

當碳水化合物攝入不足時，機體通過糖異生作用分解肌肉蛋白供能。每日攝入130克以上碳水化合物可防止肌肉流失，尤其對健身人群保持瘦體重尤為重要。

4、促進脂肪代謝

碳水化合物參與三羧酸循環(huán)，幫助脂肪完全氧化。缺乏時會產(chǎn)生酮體堆積，可能引發(fā)代謝性酸中毒。膳食纖維作為特殊碳水化合物，還能結(jié)合腸道膽固醇促進排泄。

5、構(gòu)成生物大分子

核糖和脫氧核糖是遺傳物質(zhì)DNA/RNA的骨架成分。糖蛋白和糖脂參與細胞識別和免疫應答，軟骨中的蛋白多糖則維持關(guān)節(jié)潤滑和彈性。

建議每日碳水化合物供能比控制在50%-65%，優(yōu)先選擇全谷物、薯類等低升糖指數(shù)食物。運動后及時補充易吸收的碳水化合物有助于恢復肌糖原儲備。胃腸功能較弱者可選擇發(fā)酵面食等易消化類型，糖尿病患者需遵醫(yī)囑控制精制糖攝入。

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