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綠豆對人體起到什么作用呢？

患者：男，26歲

病情描述:
老公喜歡吃綠豆，每次都讓我煮綠豆湯，然后一家人一起吃，綠豆對人體有什么作用呢？
共1個回答
張萌萌 副主任醫(yī)師 去掛號
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

綠豆具有清熱解毒、消暑利水、降脂護肝等作用，適合夏季食用或需要調(diào)節(jié)體質(zhì)的人群。綠豆富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素B族等營養(yǎng)成分，有助于促進消化、增強免疫力。

1、清熱解毒

綠豆性寒味甘，能緩解暑熱煩渴、咽喉腫痛等癥狀，適合風熱感冒初期或上火人群食用?？膳c金銀花、薄荷配伍增強效果。

2、消暑利水

綠豆皮含大量抗氧化成分，煮湯飲用可促進汗液排出，改善夏季水腫。建議連皮烹煮，避免長時間浸泡導(dǎo)致營養(yǎng)流失。

3、降脂護肝

綠豆中的植物甾醇能抑制膽固醇吸收，其蛋白酶抑制劑有助于減輕肝臟代謝負擔。高血脂人群可每周食用3-4次。

4、營養(yǎng)補充

綠豆蛋白質(zhì)含量達20%-24%，富含賴氨酸等必需氨基酸，與谷物搭配食用可提高蛋白質(zhì)利用率。發(fā)芽后維生素C含量顯著增加。

綠豆性寒，脾胃虛寒者應(yīng)少量食用；煮制時建議搭配生姜、陳皮等溫性食材中和寒性；出現(xiàn)腹瀉癥狀應(yīng)立即停用。

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