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糖可以用其他食物取代嗎？

患者：女，30歲

病情描述:
每次做菜的時(shí)候，媽媽都會(huì)放糖提鮮，糖可以用其他食物取代嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

糖可以用其他天然甜味食物部分取代，常見(jiàn)替代選擇有蜂蜜、楓糖漿、椰糖、甜菊糖苷等，但需控制總量并考慮個(gè)體健康需求。

1、蜂蜜

蜂蜜含果糖和葡萄糖，升糖指數(shù)低于白糖，適合烘焙和飲品調(diào)味，但糖尿病患者需謹(jǐn)慎使用。

2、楓糖漿

楓樹(shù)汁液提煉的天然糖漿富含錳和鋅，適合搭配松餅等食品，高溫烹飪可能影響風(fēng)味。

3、椰糖

椰子花蜜制成的低升糖指數(shù)代糖，含鉀鎂等礦物質(zhì)，適合糖尿病患者的蔗糖替代品。

4、甜菊糖苷

從甜葉菊提取的零熱量天然甜味劑，甜度是蔗糖的200-300倍，需注意可能的后苦味。

選擇代糖時(shí)應(yīng)結(jié)合烹飪需求和健康狀況，糖尿病患者建議在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下使用代糖，控制每日添加糖攝入量不超過(guò)25克。

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