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怎么挑選健康的粽子?

患者:女,26歲

病情描述:
端午節(jié)家家戶戶都會買一些粽子吃,怎么挑選健康的粽子?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

挑選健康粽子可通過觀察外觀、檢查配料、控制分量、選擇烹飪方式等方式實現(xiàn)。健康粽子應具備低糖低鹽、食材新鮮、營養(yǎng)均衡等特點。

1、觀察外觀

優(yōu)質(zhì)粽子粽葉青綠無霉斑,捆扎松緊適中,無滲漏或變形。真空包裝粽子需確認包裝完整無脹氣。

2、檢查配料

優(yōu)先選擇雜糧米、瘦肉、菌菇等低脂低鹽餡料,避免含糖豆沙、肥肉、咸蛋黃等高熱量配料。配料表應標注清晰無添加劑。

3、控制分量

單個粽子重量建議控制在100-150克,雜糧粽子可適當增加分量。糖尿病患者可選擇50克迷你粽。

4、烹飪方式

水煮粽子脂肪含量低于油煎,高壓鍋烹制能更好保留營養(yǎng)。冷藏粽子需徹底加熱至中心溫度超過75攝氏度。

食用時可搭配蔬菜水果平衡膳食,胃腸道功能較弱者建議分次少量食用,冷藏粽子須在3天內(nèi)吃完。

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