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有農(nóng)藥的蔬菜吃了對人體有害嗎?

患者:女,29歲

病情描述:
現(xiàn)在很多蔬菜都是打了農(nóng)藥的,有農(nóng)藥的蔬菜吃了對人體有害嗎?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

有農(nóng)藥殘留的蔬菜可能對人體造成危害,主要風險包括急性中毒、慢性毒性、內(nèi)分泌干擾、神經(jīng)系統(tǒng)損害。農(nóng)藥殘留的影響程度與殘留量、接觸時間、個體差異等因素相關。

1. 急性中毒

高劑量農(nóng)藥殘留可能引發(fā)惡心嘔吐、腹痛腹瀉等急性癥狀,有機磷類農(nóng)藥可導致瞳孔縮小、肌肉震顫,需立即就醫(yī)并使用阿托品、解磷定等解毒劑。

2. 慢性毒性

長期攝入低劑量農(nóng)藥可能損傷肝臟腎臟功能,增加致癌風險。擬除蟲菊酯類農(nóng)藥可能與肝功能異常有關,表現(xiàn)為乏力、黃疸等癥狀。

3. 內(nèi)分泌干擾

部分農(nóng)藥具有環(huán)境激素作用,如滴滴涕可模擬雌激素,可能導致兒童性早熟、成人生殖功能障礙,需通過激素檢測評估影響。

4. 神經(jīng)損害

有機氯農(nóng)藥可透過血腦屏障,長期接觸可能出現(xiàn)記憶力減退、肢體麻木等神經(jīng)癥狀,嚴重時可引發(fā)帕金森樣震顫。

建議選購正規(guī)渠道蔬菜,食用前用流水沖洗并浸泡,葉菜類可焯水處理,優(yōu)先選擇當季蔬菜與有機認證產(chǎn)品以降低風險。

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