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為什么要經(jīng)常吃新鮮的蔬菜?

病情描述:
很多人到夏天的時候就喜歡吃青菜,為什么要經(jīng)常吃新鮮的蔬菜呢?
共1個回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

經(jīng)常吃新鮮的蔬菜有助于補充維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維,對維持身體健康和預防慢性疾病有重要作用。

新鮮蔬菜富含多種維生素,如維生素C、維生素K和葉酸,這些營養(yǎng)素對免疫系統(tǒng)功能、血液凝固和細胞生長有重要作用。蔬菜中的礦物質(zhì)包括鉀、鎂和鐵,能夠幫助調(diào)節(jié)血壓、維持骨骼健康和預防貧血。膳食纖維可以促進胃腸蠕動,預防便秘,同時有助于控制血糖和血脂水平。蔬菜中的植物化學物質(zhì)具有抗氧化和抗炎作用,能夠降低心血管疾病和某些癌癥的發(fā)生概率。不同顏色的蔬菜含有不同的營養(yǎng)成分,多樣化選擇可以確保營養(yǎng)均衡。

建議每天攝入300-500克新鮮蔬菜,優(yōu)先選擇當季本地蔬菜以保證新鮮度和營養(yǎng)價值。烹飪時盡量減少高溫長時間加熱,避免營養(yǎng)流失。對于胃腸功能較弱的人群,可將蔬菜切碎或制成泥狀食用。儲存蔬菜時注意保持適當濕度,避免陽光直射。特殊人群如糖尿病患者可增加非淀粉類蔬菜的攝入比例,腎功能不全患者需控制高鉀蔬菜的攝入量。

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