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吃東西的時候為什么要細嚼慢咽？

病情描述:
我平時吃東西特別快，媽媽說這樣不好，為什么東西要細嚼慢咽？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

細嚼慢咽有助于消化吸收、預防胃腸疾病、控制體重及減少誤吸風險，主要與促進唾液分泌降低胃腸負擔增強飽腹感避免嗆咳等因素相關。

1、促進唾液分泌

充分咀嚼刺激唾液淀粉酶分泌，幫助分解食物中的碳水化合物。建議每口食物咀嚼20-30次，無須額外干預措施。

2、降低胃腸負擔

機械性粉碎食物可減少胃酸消耗，預防功能性消化不良。伴隨餐后腹脹時可能與胃動力不足有關，可遵醫(yī)囑使用多潘立酮、莫沙必利或胰酶腸溶膠囊。

3、增強飽腹感

延長進食時間使飽食信號傳遞至下丘腦，有助于控制總熱量攝入。肥胖人群可搭配高膳食纖維食物如燕麥、西藍花。

4、避免嗆咳

老年人與兒童吞咽協(xié)調(diào)性較差，細嚼能降低食物進入氣道的概率。若頻繁嗆咳需排查腦卒中或食管結構異常。

日常可選用小塊食材，避免邊進食邊說話，餐后適度散步幫助胃腸蠕動。

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