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是否越老的蔬菜膳食纖維越多?

患者:女,27歲

病情描述:
聽說蔬菜越老,膳食纖維越豐富,真實情況是否如此?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
在很多時候,許多人認為老的蔬菜膳食纖維更豐富,比如老的芹菜,覺得老的芹菜雖然嚼起來比較費勁,但是嚼不爛的部分都是膳食纖維,有益健康,所以吃老一點的芹菜更好。
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