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白胡椒豬肚湯的做法有哪些?

患者:女,30歲

病情描述:
上次我出去吃飯,到外面點(diǎn)了一道菜,叫做白胡椒豬肚湯,當(dāng)時(shí)就覺得特別好喝,可這道美食的做法有哪些?
共1個(gè)回答
張?jiān)旅?/span> 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
濟(jì)寧市中醫(yī)院 三甲 中醫(yī)內(nèi)科

白胡椒豬肚湯通??梢源钆浒滋}卜、山藥、蓮子等食材燉煮,具有溫中散寒、健脾養(yǎng)胃的功效。

制作白胡椒豬肚湯需要準(zhǔn)備豬肚、白胡椒粒、生姜等主要食材。先將豬肚用面粉和鹽反復(fù)搓洗去除黏液,焯水后切條備用。鍋中放入清水、豬肚、拍碎的白胡椒粒和生姜片,大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燉煮1小時(shí)。待豬肚軟爛時(shí)加入白蘿卜塊或山藥片繼續(xù)燉30分鐘,出鍋前加鹽調(diào)味即可。若想增強(qiáng)滋補(bǔ)效果,可提前將蓮子、芡實(shí)等藥材浸泡后同燉。白胡椒用量需根據(jù)個(gè)人耐辣程度調(diào)整,胃腸潰瘍患者應(yīng)減少胡椒刺激。

建議選用新鮮豬肚并徹底清洗,避免腥味影響口感。脾胃虛寒者每周飲用1-2次為宜,急性胃腸炎發(fā)作期暫不食用。

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