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烹飪的方式會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)嗎?

患者:男,32歲

病情描述:
我聽(tīng)說(shuō)用烹飪的方式做飯會(huì)導(dǎo)致蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)流失,那么烹飪的方式會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)流失嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
不可取的烹飪方式是會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)元素的,烹飪是營(yíng)養(yǎng)的手段,合理的烹飪才會(huì)更好的保留營(yíng)養(yǎng),營(yíng)養(yǎng)通過(guò)烹飪來(lái)得以體現(xiàn),只有營(yíng)養(yǎng)而沒(méi)有很好的色香味的食物難稱(chēng)營(yíng)養(yǎng)美食,也不會(huì)被大家所接受。
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