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吃豬蹄可以加醋嗎?

患者:男,32歲

病情描述:
我老公很喜歡吃醋,就連煮面都喜歡在里面加點(diǎn),今天我做了份豬蹄,他也在里面加了點(diǎn)醋,可以這樣嗎?
共1個(gè)回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
吃豬蹄加點(diǎn)醋可以解除油膩,人們都知道,豬蹄的營養(yǎng)豐富的,但如果烹調(diào)不當(dāng),會(huì)影響營養(yǎng)素的吸收。如果在燒豬蹄時(shí),稍加一點(diǎn)醋,就可使豬蹄中的蛋白質(zhì)易于被人體吸收,并使骨細(xì)胞中的膠質(zhì)分解出磷和鈣來,增加它的營養(yǎng)素的吸收率,又減輕消化道的負(fù)擔(dān)。為此,燒豬蹄時(shí)宜加點(diǎn)醋。
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