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吃剩菜為什么會食物中毒?

患者:女,45歲

病情描述:
昨天的剩菜我沒有扔,今天熱了熱,我又吃了,吃了后就開始肚子疼,應(yīng)該是食物中毒了,為什么吃剩菜會食物中毒呢?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
吃剩菜可能會導(dǎo)致食物中毒,原因是,一是因為食物中的化學(xué)物質(zhì)產(chǎn)生了致癌物,如亞硝酸鹽,即使加熱也不能去除;二是在放置時受到了外來細菌的二次污染。
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