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變酸的酸奶還可以喝嗎?

患者:女,24歲

病情描述:
昨天買的酸奶沒喝完,今天喝發(fā)現(xiàn)更酸了,媽媽說可以喝。變酸的酸奶還可以喝嗎?
共1個回答
張萌萌 副主任醫(yī)師 去掛號
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
變酸的酸奶最好不要喝。酸奶的酸度是有限度的,如果酸奶在儲存、物流過程中脫離了冷鏈,如被擱置在室溫或者戶外環(huán)境下,乳酸菌會迅速繁殖而導致酸奶酸度增加,并且超出可接受范圍,這樣的酸奶口感會很酸,而且乳酸菌活力下降,乳蛋白變性程度增加,不利于人體吸收,也不利于腸胃健康。保存越久,酸奶的品質越難保證,所以,酸奶不要一次性買很多,盡量現(xiàn)買現(xiàn)喝。
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