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吃魚時有什么要注意的嗎?

患者:女,24歲

病情描述:
我家里的人特別喜歡吃魚,尤其是我的孩子,在吃魚的時候有什么需要注意的嗎?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
盡量不要過多的食用魚的肝臟。短時間大量食用魚的肝臟,會造成維生素A急性中毒。生魚肉內(nèi)含有硫胺素酶,能分解維生素B1,所以魚死后要盡快加工烹調(diào),及時破壞硫銨酶,以防止維生素B1的損失。
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