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大豆有助于預(yù)防心血管疾病嗎？

患者：女，36歲

病情描述:
大豆是我最喜歡吃的粗糧食物了，那大豆有助于預(yù)防心血管疾病嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

大豆有助于預(yù)防心血管疾病。大豆中含有的植物蛋白、大豆異黃酮、不飽和脂肪酸等成分對(duì)心血管健康具有保護(hù)作用。

大豆中的植物蛋白可以替代部分動(dòng)物蛋白攝入，減少飽和脂肪酸的攝入量，有助于降低血液中的低密度脂蛋白膽固醇水平。大豆異黃酮作為一種植物雌激素，具有抗氧化和抗炎作用，能夠改善血管內(nèi)皮功能，減少動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。大豆中的不飽和脂肪酸，特別是亞油酸和α-亞麻酸，能夠調(diào)節(jié)血脂代謝，降低甘油三酯水平。大豆還含有豐富的膳食纖維，可以結(jié)合膽固醇并促進(jìn)其排出體外。大豆制品如豆腐、豆?jié){等經(jīng)過(guò)發(fā)酵后，其中的營(yíng)養(yǎng)成分更易被人體吸收利用。

日常飲食中可以適量增加大豆及其制品的攝入量，建議每周食用3-5次大豆制品。選擇加工度低的大豆食品如原味豆?jié){、水煮毛豆等更為健康。大豆制品可以與多種食材搭配食用，如豆腐配海帶、豆?jié){配燕麥等。對(duì)于存在甲狀腺功能異常的人群，應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下控制大豆攝入量。大豆雖然有益心血管健康，但仍需保持均衡飲食，配合適量運(yùn)動(dòng)和規(guī)律作息。

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