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吃西瓜可以用涼水浸泡一下嗎？

患者：女，64歲

病情描述:
我媽在買(mǎi)回來(lái)西瓜之后，總是放在涼水里侵泡一下然后再吃，吃西瓜的時(shí)候可以用涼水浸泡一下嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

西瓜可以用涼水浸泡，但需注意浸泡時(shí)間和衛(wèi)生條件，避免胃腸不適或細(xì)菌污染。

1、降溫效果

涼水浸泡能快速降低西瓜表面溫度，適合炎熱天氣食用，但浸泡時(shí)間不宜超過(guò)30分鐘。

2、衛(wèi)生風(fēng)險(xiǎn)

生水可能攜帶致病菌，建議使用涼白開(kāi)或純凈水浸泡，避免沙門(mén)氏菌等微生物污染瓜瓤。

3、營(yíng)養(yǎng)影響

短時(shí)間浸泡不會(huì)破壞西瓜的維生素C和番茄紅素，但長(zhǎng)時(shí)間浸泡可能導(dǎo)致部分水溶性營(yíng)養(yǎng)素流失。

4、口感變化

涼水浸泡后的西瓜細(xì)胞會(huì)輕微吸水，口感更脆爽，但過(guò)度浸泡會(huì)使果肉質(zhì)地變松散。

建議選擇完整無(wú)破損的西瓜進(jìn)行浸泡，切開(kāi)后需冷藏保存，糖尿病患者應(yīng)控制食用量。

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