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孕婦吃生核桃還是熟核桃好

患者：女，27歲

病情描述:
聽(tīng)說(shuō)吃核桃對(duì)胎兒比較好，因此想問(wèn)下孕婦吃生核桃還是熟核桃好？
共1個(gè)回答
榮春紅 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
中日友好醫(yī)院 三甲 婦產(chǎn)科

孕婦適量吃核桃有助于胎兒發(fā)育，生核桃與熟核桃均可選擇，主要差異在于口感與營(yíng)養(yǎng)保留程度，生核桃保留更多維生素E和抗氧化物質(zhì)，熟核桃更易消化且風(fēng)味更佳。

1、生核桃優(yōu)勢(shì)

生核桃未經(jīng)高溫處理，完整保留維生素E、多酚類等熱敏性營(yíng)養(yǎng)素，有助于抗氧化和胎兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育，但可能攜帶微生物風(fēng)險(xiǎn)。

2、熟核桃特點(diǎn)

熟核桃經(jīng)烘焙后香氣濃郁且質(zhì)地松脆，脂肪氧化程度略高但更安全，蛋白質(zhì)變性后更易被孕婦胃腸吸收，適合消化功能較弱者。

3、營(yíng)養(yǎng)對(duì)比

兩者均含優(yōu)質(zhì)蛋白、α-亞麻酸及礦物質(zhì)，生核桃維生素B族含量稍高，熟核桃部分不飽和脂肪酸會(huì)轉(zhuǎn)化為反式脂肪但總量可控。

4、食用建議

每日攝入量控制在20-30克，優(yōu)先選擇未霉變、無(wú)哈喇味的核桃，對(duì)堅(jiān)果過(guò)敏者應(yīng)禁用，出現(xiàn)胃腸不適需立即停食。

建議孕婦將核桃作為間餐補(bǔ)充，搭配深色蔬菜水果促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收，避免與高草酸食物同食影響鈣質(zhì)利用，出現(xiàn)異常癥狀及時(shí)就醫(yī)。

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