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豬頭肉放久了還可以吃嗎

病情描述:
豬頭肉放久了還可以吃嗎
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謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
能吃是能吃,但是前提是豬頭肉沒有變質(zhì),一旦變質(zhì),千萬不能吃,我不建議你吃放了很久的豬頭肉,因?yàn)榭茖W(xué)上說隔夜菜,會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽,進(jìn)入胃之后,在具備特定條件后會(huì)生成一種稱為NC(N—亞硝基化合物)的物質(zhì),它是誘發(fā)胃癌的危險(xiǎn)因素之一。偶爾吃吃是不會(huì)有大礙的,長期吃剩菜容易致癌。
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