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柿子可以和牛奶一起吃嗎

患者:男,23歲

病情描述:
柿子可以和牛奶一起吃嗎
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

柿子和牛奶不建議同時食用。柿子中的鞣酸與牛奶中的蛋白質(zhì)結(jié)合可能形成不易消化的沉淀物,主要影響因素有鞣酸含量、食用順序、個體差異、消化功能等。

1、鞣酸含量

未完全成熟的柿子鞣酸含量較高,與牛奶同食更易產(chǎn)生胃部不適。建議選擇完全成熟的甜柿,單獨食用后間隔2小時再飲用牛奶。

2、食用順序

空腹先吃柿子再喝牛奶會加重胃腸負擔。若需同餐進食,建議先攝入牛奶等蛋白質(zhì)食物,間隔30分鐘后再食用柿子。

3、個體差異

胃腸功能較弱者可能出現(xiàn)腹脹腹痛,兒童及老年人更需注意分時食用。家長需觀察幼兒進食后是否有異常反應。

4、消化功能

慢性胃炎或胃酸分泌異常人群風險較高,此類患者應完全避免兩者同食。必要時可遵醫(yī)囑服用鋁碳酸鎂等胃黏膜保護劑。

日常飲食中可將柿子與蘋果、梨等低鞣酸水果搭配,避免與海鮮、酸奶等高蛋白食物同食,出現(xiàn)嚴重不適需及時消化科就診。

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