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補(bǔ)血烏雞湯的正確燉法

患者:女,27歲

病情描述:
補(bǔ)血烏雞湯的正確燉法
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

補(bǔ)血烏雞湯可通過搭配當(dāng)歸、黃芪、紅棗等食材燉煮,有助于改善氣血不足。

烏雞本身富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鐵元素,搭配當(dāng)歸能促進(jìn)血液循環(huán),黃芪可增強(qiáng)免疫力,紅棗則能補(bǔ)中益氣。燉煮前需將烏雞焯水去除血沫,藥材洗凈后與烏雞一同放入砂鍋,加水沒過食材,大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉1-2小時。出鍋前加入少量鹽調(diào)味,避免過早加鹽導(dǎo)致肉質(zhì)變柴。使用砂鍋能更好保留營養(yǎng),避免金屬鍋具與藥材發(fā)生反應(yīng)。經(jīng)期女性或術(shù)后體虛者可每周飲用1-2次,但陰虛火旺者應(yīng)減少黃芪用量。

飲用時建議搭配新鮮蔬菜水果,避免與濃茶、咖啡同食影響鐵吸收。

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