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痛風尿酸高能吃牛肉嗎

患者：女，52歲

病情描述:
痛風尿酸高能吃牛肉嗎
共1個回答
陳秀杉 副主任醫(yī)師 去掛號
山東大學齊魯醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

痛風及高尿酸血癥患者可以少量食用牛肉，但需嚴格控制攝入量和頻率。牛肉屬于中嘌呤食物，過量可能誘發(fā)尿酸升高，建議選擇瘦肉部位并避免搭配高嘌呤食材。

1、嘌呤含量

牛肉嘌呤含量約為83毫克/100克，屬于中嘌呤范疇。急性發(fā)作期應禁食，緩解期每周攝入不超過2次，每次控制在50克以內。

2、部位選擇

牛后腿肉、里脊等瘦肉部位嘌呤相對較低，避免食用內臟、牛尾等高嘌呤部位。烹飪前焯水可減少部分嘌呤。

3、搭配禁忌

避免與啤酒、海鮮、濃肉湯同食，這類組合會顯著增加尿酸生成風險。建議搭配堿性蔬菜如西藍花、黃瓜等。

4、替代方案

優(yōu)先選擇雞胸肉、雞蛋等低嘌呤蛋白來源。若食用牛肉后出現關節(jié)紅腫等癥狀，應立即停用并監(jiān)測血尿酸水平。

日常需保持每日2000毫升飲水，定期復查尿酸值。發(fā)作期應完全禁用牛肉，緩解期在醫(yī)生指導下制定個體化飲食方案。

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