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咸鴨蛋的營養(yǎng)價值

患者:女,63歲

病情描述:
咸鴨蛋的營養(yǎng)價值
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

咸鴨蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂、維生素A、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分,適量食用有助于補充營養(yǎng)。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

咸鴨蛋蛋白質(zhì)含量較高,其氨基酸組成接近人體需求,有助于維持肌肉和組織修復(fù)。

2、卵磷脂

蛋黃中含有豐富卵磷脂,具有乳化作用,可幫助脂類代謝,對神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育有一定益處。

3、維生素A

咸鴨蛋維生素A含量突出,每100克約含300微克視黃醇當(dāng)量,有助于維持正常視覺功能和皮膚健康。

4、礦物質(zhì)

富含鈣、磷、鐵等礦物質(zhì),其中鈣含量約為普通雞蛋的2倍,但鈉含量較高需注意控制攝入量。

建議高血壓患者限制食用頻率,健康人群每周食用不超過3枚,搭配新鮮蔬菜水果更利于營養(yǎng)均衡。

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