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醋泡花生的作用和功效

患者:男,62歲

病情描述:
醋泡花生的作用和功效
共1個回答
王杰 主任醫(yī)師 去掛號
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

醋泡花生具有促進(jìn)消化、輔助降血壓、抗氧化、改善食欲等作用,適合適量食用。醋中的有機酸與花生中的營養(yǎng)成分結(jié)合可能產(chǎn)生協(xié)同效應(yīng),但需注意胃腸功能較弱者慎用。

1、促進(jìn)消化

醋酸可刺激胃酸分泌,幫助分解花生中的蛋白質(zhì)和脂肪,緩解餐后飽脹感。胃腸功能正常者可餐前食用5-6粒,胃炎患者應(yīng)避免空腹食用。

2、輔助控壓

花生中的精氨酸與醋酸結(jié)合可能產(chǎn)生血管舒張物質(zhì),對輕度血壓升高有調(diào)節(jié)作用。高血壓患者仍需規(guī)范用藥,不可替代藥物治療。

3、抗氧化

花生衣含白藜蘆醇,與醋共同浸泡后抗氧化活性增強,有助于清除自由基。建議連衣浸泡24小時以上,每日攝入量不超過15克。

4、開胃健脾

醋酸能促進(jìn)唾液分泌,改善食欲不振。兒童及孕產(chǎn)婦食用前需確認(rèn)無花生過敏史,建議選用釀造米醋浸泡更溫和。

食用醋泡花生需控制每日攝入量,避免高鈉風(fēng)險,糖尿病患者應(yīng)注意花生熱量。出現(xiàn)反酸或腹脹時應(yīng)停用,慢性腎病患者須咨詢營養(yǎng)師。

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