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黑豆可以打豆?jié){喝嗎

患者:女,40歲

病情描述:
黑豆可以打豆?jié){喝嗎
共1個回答
王杰 主任醫(yī)師 去掛號
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

黑豆可以打豆?jié){飲用,黑豆豆?jié){富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維、花青素等營養(yǎng)成分,有助于抗氧化、調(diào)節(jié)血脂。制作時建議提前浸泡并徹底煮沸,避免消化不良。

1、營養(yǎng)優(yōu)勢:

黑豆含有大豆異黃酮、不飽和脂肪酸及多種礦物質(zhì),打漿后更易吸收,適合需要補(bǔ)充植物蛋白的人群。

2、食用注意:

黑豆皮含較多膳食纖維,腸胃功能較弱者需適量飲用,避免腹脹。建議搭配黃豆混合打漿降低刺激性。

3、制作要點:

黑豆需浸泡8小時以上,用高壓鍋或破壁機(jī)充分粉碎后煮沸20分鐘,徹底破壞胰蛋白酶抑制劑。

4、禁忌人群:

痛風(fēng)患者及大豆過敏者應(yīng)避免飲用,腎病患者需控制攝入量,每日不超過200毫升。

飲用黑豆豆?jié){可搭配全谷物作為早餐,避免空腹飲用。出現(xiàn)腹瀉或過敏反應(yīng)需立即停用并就醫(yī)。

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