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吃山藥的好處和壞處

患者:男,41歲

病情描述:
吃山藥的好處和壞處
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

山藥富含膳食纖維、維生素和礦物質(zhì),適量食用有助于改善消化、調(diào)節(jié)血糖,但過量可能引起胃腸不適或過敏反應(yīng)。

1、改善消化

山藥中的膳食纖維可促進(jìn)腸道蠕動(dòng),幫助緩解便秘,適合胃腸功能較弱的人群食用。

2、調(diào)節(jié)血糖

山藥含有的黏液蛋白和抗性淀粉可能延緩糖分吸收,對(duì)血糖控制有一定輔助作用。

3、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充

山藥富含鉀、維生素B1等營(yíng)養(yǎng)素,可作為日常膳食中微量元素的重要來源。

4、潛在風(fēng)險(xiǎn)

部分人群可能對(duì)山藥中的皂苷成分過敏,食用后可能出現(xiàn)皮膚瘙癢或口腔黏膜刺激癥狀。

建議根據(jù)體質(zhì)適量食用新鮮山藥,烹飪時(shí)徹底加熱破壞致敏物質(zhì),出現(xiàn)不適及時(shí)停食并就醫(yī)。

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