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炒綠豆的功效與作用

患者:女,50歲

病情描述:
炒綠豆的功效與作用
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

炒綠豆具有清熱解毒、消暑利水、降脂護肝、抗氧化等功效,適合暑熱煩渴、水腫尿少、高脂血癥等人群適量食用。

1、清熱解毒

炒綠豆性寒涼,有助于緩解暑熱引起的口干舌燥、咽喉腫痛等癥狀,其含有的鞣質和生物堿成分可抑制細菌繁殖。

2、消暑利水

綠豆中的鉀元素和皂苷能促進鈉鹽排泄,改善夏季水腫問題,對濕熱型小便不利有一定調節(jié)作用。

3、降脂護肝

綠豆蛋白和膳食纖維可結合膽固醇,減少腸道吸收,所含的抗氧化成分能減輕肝臟脂質過氧化損傷。

4、抗氧化

綠豆皮中的多酚類物質能清除自由基,延緩細胞老化,其抗氧化活性在炒制后部分保留。

食用時建議搭配粳米煮粥以中和寒性,脾胃虛寒者應控制攝入量,出現(xiàn)腹脹腹瀉須停用。

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