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蜂蜜怎么吃最有營養(yǎng)

患者:男,64歲

病情描述:
蜂蜜怎么吃最有營養(yǎng)
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

蜂蜜可直接含服、溫水沖調(diào)、搭配水果或涂抹面包食用,營養(yǎng)保留最完整的方式是低溫直接食用。蜂蜜的食用方式主要有直接含服、溫水沖調(diào)、搭配食材、低溫烹飪四種。

1、直接含服

舌下含服可促進(jìn)黏膜吸收活性酶,避免高溫破壞營養(yǎng)成分,適合晨起空腹時(shí)食用,單次建議5-10克。

2、溫水沖調(diào)

使用40℃以下溫水沖泡,可保留大部分維生素和礦物質(zhì),避免與金屬器具接觸產(chǎn)生氧化反應(yīng)。

3、搭配食材

與香蕉、燕麥等富含膳食纖維的食物同食,可延緩糖分吸收,酸奶中加入蜂蜜能促進(jìn)益生菌增殖。

4、低溫烹飪

制作涼拌菜或低溫烘焙時(shí)添加,溫度控制在60℃以下,可保持淀粉酶和蔗糖轉(zhuǎn)化酶的活性。

糖尿病患者應(yīng)控制攝入量,1歲以下嬰兒禁止食用,建議選擇玻璃或陶瓷器皿儲(chǔ)存,避免陽光直射。

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