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高粱米怎么做好吃

病情描述:
高粱米怎么做好吃
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

高粱米可通過蒸煮、熬粥、搭配雜糧、制作面食等方式提升口感。高粱米富含膳食纖維和礦物質(zhì),合理烹飪有助于保留營養(yǎng)。

1、蒸煮法

浸泡2小時后隔水蒸制,米粒飽滿有嚼勁,適合替代部分主食。

2、雜糧粥

與紅豆、薏米同煮,口感綿軟香甜,可搭配少量冰糖調(diào)味。

3、發(fā)酵面食

高粱粉與小麥粉按1:3混合發(fā)酵,可制作饅頭、煎餅等面點。

4、烘焙零食

膨化高粱米搭配堅果烘烤,制成健康零食,注意控制糖分添加。

建議提前浸泡減少烹飪時間,胃腸功能較弱者應(yīng)控制單次食用量,搭配優(yōu)質(zhì)蛋白食物更利于營養(yǎng)吸收。

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