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豆腐絲的功效作用與吃法

患者：男，39歲

病情描述:
豆腐絲的功效作用與吃法
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

豆腐絲富含優(yōu)質(zhì)蛋白和多種礦物質(zhì)，具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)消化、輔助補(bǔ)鈣等功效，可涼拌、炒制或煮湯食用。適量食用有助于改善食欲，但需注意過(guò)敏體質(zhì)者慎食。

1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

豆腐絲由大豆制成，含有豐富植物蛋白和鈣、鐵等微量元素，能為人體提供必需氨基酸和礦物質(zhì)。

2、促進(jìn)消化

豆腐絲中膳食纖維含量較高，可刺激胃腸蠕動(dòng)，幫助緩解便秘癥狀，適合消化功能較弱人群。

3、輔助補(bǔ)鈣

每100克豆腐絲含鈣量約150毫克，其鈣磷比例適宜，經(jīng)常食用對(duì)預(yù)防骨質(zhì)疏松有一定幫助。

4、調(diào)節(jié)血脂

豆腐絲所含大豆異黃酮能降低低密度脂蛋白膽固醇，對(duì)心腦血管健康具有潛在保護(hù)作用。

建議選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的豆腐絲，避免過(guò)量食用導(dǎo)致腹脹。涼拌時(shí)搭配胡蘿卜絲、黑木耳等食材可提升營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，胃腸不適者應(yīng)減少食用量。

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