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牛肺怎么吃才有效果

病情描述:
牛肺怎么吃才有效果
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

牛肺作為高蛋白低脂肪的動物內(nèi)臟,適量食用有助于補充鐵、鋅等礦物質(zhì),可搭配白蘿卜燉煮、清炒芥藍(lán)、紅棗枸杞煲湯或涼拌黑木耳,脾胃虛弱者建議少量分次食用。

1、白蘿卜燉煮

牛肺與白蘿卜同燉可促進蛋白質(zhì)吸收,白蘿卜中的芥子油成分能幫助化解牛肺的油膩感,適合秋冬季節(jié)滋補。

2、清炒芥藍(lán)

芥藍(lán)富含維生素C有助于牛肺中鐵元素的吸收,急火快炒能保留更多營養(yǎng)素,建議每周食用不超過兩次。

3、紅棗枸杞湯

紅棗枸杞的甘甜可中和牛肺腥味,枸杞多糖能增強機體對動物蛋白的利用率,適合產(chǎn)后或術(shù)后體虛者調(diào)理。

4、涼拌黑木耳

黑木耳中的膠質(zhì)成分能吸附牛肺中可能殘留的雜質(zhì),涼拌方式可減少油脂攝入,消化功能較弱者應(yīng)充分咀嚼。

食用前需將牛肺充分浸泡焯水去除血沫,慢性呼吸道疾病患者應(yīng)控制攝入量,建議搭配深色蔬菜平衡營養(yǎng)攝入。

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