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香菇的功效與營(yíng)養(yǎng)成分

患者:男,45歲

病情描述:
香菇的功效與營(yíng)養(yǎng)成分
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

香菇富含多糖、蛋白質(zhì)和多種微量元素,具有增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)血脂、抗氧化及輔助防癌等功效,主要營(yíng)養(yǎng)成分包括香菇多糖、B族維生素、維生素D原及鉀、硒等礦物質(zhì)。

1、增強(qiáng)免疫

香菇多糖能激活巨噬細(xì)胞和T淋巴細(xì)胞,提升機(jī)體抗病毒能力,適合免疫力低下人群食用。

2、調(diào)節(jié)血脂

香菇中的膳食纖維和嘌呤衍生物可抑制膽固醇合成,有助于改善高脂血癥患者的血脂代謝。

3、抗氧化

含有的麥角硫因和多酚類物質(zhì)能清除自由基,延緩細(xì)胞氧化損傷,對(duì)預(yù)防慢性炎癥有潛在益處。

4、營(yíng)養(yǎng)供給

每100克干香菇含20克優(yōu)質(zhì)蛋白,同時(shí)提供豐富的維生素D原,經(jīng)日曬后可轉(zhuǎn)化為活性維生素D促進(jìn)鈣吸收。

建議選擇菇蓋厚實(shí)、氣味清香的香菇,每周食用2-3次,可與肉類或蔬菜搭配烹飪以提升營(yíng)養(yǎng)利用率,過敏體質(zhì)者初次食用需少量嘗試。

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