醫(yī)生回答(1)

• 劉福強(qiáng)

  副主任醫(yī)師 山東大學(xué)齊魯醫(yī)院

  指導(dǎo)意見：

  糖尿病患者選擇干飯比稀飯更有利于血糖控制，主食選擇需考慮升糖指數(shù)、膳食纖維含量、消化速度、進(jìn)食順序等因素。

  1、升糖指數(shù)

  干飯的升糖指數(shù)通常低于稀飯，糙米干飯升糖指數(shù)約為50，而白米稀飯可達(dá)80以上，建議選擇雜糧干飯。

  2、膳食纖維

  干飯保留更多谷物外皮，膳食纖維含量是稀飯的2-3倍，如燕麥飯每100克含6克膳食纖維，有助于延緩糖分吸收。

  3、消化速度

  稀飯糊化程度高，淀粉更易被分解為葡萄糖，餐后血糖波動幅度可達(dá)干飯的1.5倍，建議細(xì)嚼慢咽干飯。

  4、進(jìn)食順序

  先吃蔬菜蛋白質(zhì)再吃干飯，可使餐后血糖峰值降低30%，稀飯因流動性強(qiáng)難以實(shí)現(xiàn)分步進(jìn)食。

  建議搭配西藍(lán)花、苦瓜等蔬菜，必要時遵醫(yī)囑使用阿卡波糖、二甲雙胍等藥物，定期監(jiān)測餐后2小時血糖。