醫(yī)生回答(1)

• 畢葉

  副主任醫(yī)師 山東省立醫(yī)院

  指導(dǎo)意見：

  糖尿病患者可以適量食用涼拌松花蛋，但需注意控制攝入量。松花蛋蛋白質(zhì)含量較高，但含鈉量較高且可能含少量鉛，建議選擇正規(guī)廠家產(chǎn)品并搭配低鹽調(diào)料。

  1、鈉含量控制：

  松花蛋制作過程含鹽量高，每100克鈉含量可達(dá)500毫克以上，糖尿病患者每日鈉攝入量建議不超過2000毫克，食用時(shí)建議用醋、蒜泥等替代醬油調(diào)味。

  2、蛋白質(zhì)補(bǔ)充：

  每100克松花蛋含蛋白質(zhì)約14克，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白來源，適合糖尿病患者的營養(yǎng)需求，但需計(jì)入每日蛋白質(zhì)總量（每公斤體重0.8-1克）。

  3、鉛風(fēng)險(xiǎn)注意：

  傳統(tǒng)工藝松花蛋可能含微量鉛，選擇無鉛工藝產(chǎn)品更安全，建議每周食用不超過2次，每次半個(gè)為宜。

  4、搭配建議：

  可搭配黃瓜、木耳等高膳食纖維蔬菜涼拌，延緩糖分吸收，避免與高糖水果或淀粉類食物同食。

  糖尿病患者日常飲食需注意定時(shí)定量監(jiān)測血糖，若食用后出現(xiàn)口渴加重或水腫應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，建議在營養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個(gè)性化食譜。