袁曉勇 副主任醫(yī)師
糖尿病人可以適量飲用不加糖的綠豆湯，綠豆湯本身對(duì)血糖影響較小，但需注意食用方式和個(gè)體差異。糖尿病患者飲食管理需關(guān)注食物升糖指數(shù)、攝入量、烹飪方法和血糖監(jiān)測(cè)等因素。
一、升糖指數(shù)綠豆屬于中低升糖指數(shù)食物，煮湯后升糖速度相對(duì)平緩。選擇完整綠豆而非綠豆沙，避免長(zhǎng)時(shí)間熬煮糊化。
二、攝入量單次食用量控制在小碗半碗以內(nèi)，需計(jì)入每日主食總量。綠豆含碳水化合物，過(guò)量可能引起血糖波動(dòng)。
三、烹飪方法嚴(yán)禁添加冰糖、白砂糖等精制糖?？纱钆溲帑湹壬攀忱w維豐富的食材同煮，延緩糖分吸收。
四、血糖監(jiān)測(cè)飲用前后檢測(cè)血糖變化，了解個(gè)體耐受度。合并腎病者需咨詢醫(yī)師綠豆中鉀磷含量的影響。
建議將綠豆湯作為加餐而非正餐組成部分，飲用時(shí)間避開藥物作用高峰時(shí)段，保持飲食多樣性與運(yùn)動(dòng)相結(jié)合。
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