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雞爪里含有膠原蛋白嗎?

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問題描述

雞爪里含有膠原蛋白嗎?

醫(yī)生回答

李峰

李峰 副主任醫(yī)師

臨汾市人民醫(yī)院

雞爪里含有膠原蛋白,動物的皮,大都含有豐富的膠原蛋白。但是雞爪中所含的膠原分子蛋白都非常大,胃在消化吸收的過程中,消化酶作用下,膠原蛋白分子被分解成了小分子氨基酸,而不是大分子的膠原蛋白。

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