醫(yī)生回答
高珊 副主任醫(yī)師
中日友好醫(yī)院
孕婦可以適量食用冷面和涼皮，但需注意衛(wèi)生條件、食材新鮮度、調(diào)味料控制及個(gè)人胃腸耐受性。
1、衛(wèi)生條件冷面涼皮制作過(guò)程可能存在微生物污染風(fēng)險(xiǎn)，建議選擇正規(guī)餐飲店或自制，確保餐具消毒徹底，避免李斯特菌等致病菌感染。
2、食材新鮮變質(zhì)豆制品或久置配菜易滋生細(xì)菌，需現(xiàn)做現(xiàn)吃。涼皮中面筋蛋白可能引起部分孕婦過(guò)敏，首次食用應(yīng)少量嘗試。
3、調(diào)味控制市售產(chǎn)品常含高鹽高辣調(diào)料，過(guò)量攝入可能加重妊娠高血壓或胃灼熱。建議減少辣椒油、味精添加，改用醋、芝麻醬調(diào)味。
4、胃腸耐受孕激素會(huì)降低胃腸蠕動(dòng)功能，冷食可能誘發(fā)腸痙攣。如食用后出現(xiàn)腹瀉腹痛，應(yīng)立即停止并飲用溫水緩解。
孕期飲食建議搭配溫?zé)岬墓菧蚴卟藴苊饪崭故秤美涫?，同時(shí)保證每日優(yōu)質(zhì)蛋白和維生素的均衡攝入。
