陳國棟 副主任醫(yī)師
胰腺炎患者可以適量吃雞蛋羹。雞蛋羹屬于低脂高蛋白食物，適合胰腺炎恢復(fù)期食用，但需注意急性發(fā)作期應(yīng)禁食。
1、營養(yǎng)特點(diǎn)雞蛋羹富含優(yōu)質(zhì)蛋白和卵磷脂，脂肪含量低于3%，易消化吸收，有助于受損胰腺組織修復(fù)。
2、食用時(shí)機(jī)急性胰腺炎發(fā)作期需完全禁食，恢復(fù)期2-3周后可逐步添加；慢性胰腺炎穩(wěn)定期可常規(guī)食用。
3、注意事項(xiàng)制作時(shí)不添加油脂，每日不超過1個(gè)雞蛋，避免與高脂食物同食，出現(xiàn)腹脹腹痛需暫停食用。
4、替代選擇蛋白粉、脫脂牛奶等同樣可提供優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)脂肪耐受極差者可選擇分離乳清蛋白補(bǔ)充營養(yǎng)。
胰腺炎患者飲食需嚴(yán)格遵循低脂原則，建議在醫(yī)生或營養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個(gè)性化食譜，定期監(jiān)測血脂和胰腺功能。
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