高血壓本身最大的危害是一個血管病變，動脈粥樣硬化，所以說在治療高血壓過程當中，除了降低血壓之外，我們還要著眼于保護，對這個保護這個靶器官，減少靶器官的這種損害，血管的損害。對于高血壓的患者，實際上他的核心病理變化，就是一個血管病變，也是一個動脈粥樣硬化。所以說在食物里邊，也有很多具有保護血管的這個食物，比如說像芹菜，海帶包括食醋。每天少量飲用一點食用醋也有很好的保護血管的作用。黑木耳洋蔥類的食物，它都有比較好的血管保護作用，同時能夠清除血管壁上的堆積氧化物脂質(zhì)代謝的，這些沉積物等等。所以說像黑木耳，這類的食物，被譽為很好的血管的一個清道夫。