趙蕾 副主任醫(yī)師
血脂血糖高可以適量吃豆腐。豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白和植物性脂肪，有助于調(diào)節(jié)血脂血糖，但需注意烹飪方式和食用量。
1、營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：豆腐含有大豆異黃酮和膳食纖維，能延緩糖分吸收，改善胰島素敏感性。
2、血糖影響：豆腐升糖指數(shù)較低，與精制碳水化合物搭配食用可降低餐后血糖波動(dòng)。
3、血脂調(diào)節(jié)：豆腐中的植物甾醇可與膽固醇競(jìng)爭(zhēng)吸收，幫助降低低密度脂蛋白膽固醇水平。
4、食用建議：選擇嫩豆腐或北豆腐，避免油炸做法，每日攝入量控制在100-150克為宜。
合并嚴(yán)重腎功能不全者需限制植物蛋白攝入，建議在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下調(diào)整豆腐食用量。
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