中.國(guó)51萬(wàn)人群大型研究：喝牛奶增加肝癌和乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)，還能喝嗎？
關(guān)鍵詞：乳腺癌
牛奶作為公認(rèn)的營(yíng)養(yǎng)飲品，突然被貼上"致癌"標(biāo)簽，著實(shí)讓人心頭一緊。這項(xiàng)覆蓋51萬(wàn)人的研究結(jié)果公布后，朋友圈瞬間炸開了鍋，有人連夜清空冰箱里的牛奶，也有人抱著"寧可信其無(wú)"的態(tài)度繼續(xù)噸噸噸。真相究竟如何？咱們先別急著給牛奶判死刑。
一、研究數(shù)據(jù)到底說(shuō)了什么
1.研究方法的局限性
這項(xiàng)觀察性研究只能說(shuō)明喝牛奶與某些癌癥存在相關(guān)性，而非因果關(guān)系。就像發(fā)現(xiàn)撐傘的人更容易淋濕，其實(shí)是因?yàn)橄掠晏觳艙蝹?。研究沒(méi)有排除其他干擾因素，比如喝牛奶人群的整體飲食習(xí)慣。
2.風(fēng)險(xiǎn)增幅的實(shí)際意義
研究顯示每天多喝50克牛奶，肝癌風(fēng)險(xiǎn)增加12%。聽起來(lái)嚇人，但換算成絕對(duì)風(fēng)險(xiǎn)，相當(dāng)于每10萬(wàn)人中多出幾個(gè)病例。比起吸煙增加肺癌風(fēng)險(xiǎn)20倍的數(shù)值，牛奶這點(diǎn)風(fēng)險(xiǎn)增幅實(shí)在不算什么。
二、牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不可替代
1.優(yōu)質(zhì)蛋白的重要來(lái)源
每100毫升牛奶含3克左右蛋白質(zhì)，包含人體所需全部必需氨基酸。對(duì)于素食者和消化功能較弱的老年人，牛奶蛋白更容易被吸收利用。
2.鈣質(zhì)吸收的黃金搭檔
牛奶中的鈣磷比例完美，配合乳糖和維生素D，吸收率高達(dá)32%。這是其他補(bǔ)鈣食物難以企及的優(yōu)勢(shì)，對(duì)預(yù)防骨質(zhì)疏松至關(guān)重要。
三、科學(xué)喝奶有講究
1.控制每日攝入量
中.國(guó)居民膳食指南建議每天300-500毫升奶制品?？梢杂貌糠炙崮?、奶酪替代純牛奶，既能保證營(yíng)養(yǎng)又分散風(fēng)險(xiǎn)。
2.注意飲用時(shí)機(jī)
避免空腹飲用導(dǎo)致乳糖不耐受，最好搭配主食。睡前1小時(shí)喝溫牛奶確實(shí)有助于睡眠，但記得刷牙。
3.特殊人群的選擇
乳糖不耐受者可選零乳糖牛奶，痘痘肌人群注意選擇低脂奶，乳腺癌高危群體可咨詢醫(yī)生調(diào)整攝入量。
任何食物過(guò)量都可能帶來(lái)風(fēng)險(xiǎn)，關(guān)鍵在把握平衡。與其因噎廢食，不如學(xué)會(huì)與食物和諧相處。養(yǎng)成定期體檢的好習(xí)慣，比糾結(jié)每天多喝一口奶更有意義。