12月這菜正鮮嫩！清肺排毒一身輕，便秘的人趕緊囤
關鍵詞：便秘
冷颼颼的冬天，總想找點熱乎又養(yǎng)人的食物暖暖身子。有一種蔬菜悄悄爬上餐桌，不僅鮮嫩多汁，還能幫身體做個大掃除。咬一口清脆爽口，煮一鍋暖胃舒心，連平時不愛吃菜的人都忍不住多夾兩筷子。
一、這種蔬菜為何適合冬季食用
1、含水量高
冬季干燥容易上火，這種蔬菜90%以上都是水分，吃下去就像給身體灌了個小水壺。喉嚨干癢的時候來一盤，比喝幾杯水還管用。
2、膳食纖維豐富
每100克含2克膳食纖維，是名副其實的腸道清道夫。久坐辦公室的小伙伴們有福了，輕輕松松解決冬日便秘困擾。
3、維生素C含量突出
別看它白白凈凈，維生素C含量比某些水果還高。冬天容易感冒的季節(jié)，每天吃一點相當于給免疫系統(tǒng)加了道防護墻。
二、挑選新鮮貨有訣竅
1、看外形
選個頭適中、拿在手里沉甸甸的，表皮光滑無黑斑。頂部帶著嫩綠葉子的更新鮮，說明剛采摘不久。
2、聞氣味
湊近聞有股清甜味，如果帶著土腥味或酸味就要當心。冬季運輸過程中容易凍傷，變質(zhì)的速度比平時快。
3、摸手感
輕輕按壓感覺結(jié)實有彈性，捏起來軟塌塌的可能存放時間過長。根部濕潤但不粘手才是最.佳狀態(tài)。
三、簡單烹飪保留營養(yǎng)
1、快炒法
熱鍋冷油大火快炒，2分鐘出鍋最爽脆。加點蒜末提香，喜歡辣的可以放點小米椒，開胃又驅(qū)寒。
2、清蒸法
切厚片鋪在盤子里，水開后蒸5分鐘。淋點生抽和香油，原汁原味最養(yǎng)人，特別適合老人小孩。
3、燉湯法
和排骨或雞肉一起燉，湯色清澈味道鮮甜。燉煮時間控制在15分鐘內(nèi)，太久會破壞營養(yǎng)成分。
四、搭配這些食材效果.翻倍
1、搭配菌菇類
香菇、杏鮑菇等菌類富含多糖物質(zhì)，和這種蔬菜搭配能增強免疫力。炒著吃鮮味十足，煮湯更是鮮掉眉毛。
2、搭配豆制品
豆腐、腐竹含有優(yōu)質(zhì)植物蛋白，組合起來營養(yǎng)更均衡。涼拌時加點香醋，開胃又解膩。
3、搭配堅果
腰果、杏仁等堅果富含健康脂肪，撒在炒好的菜上增香又添營養(yǎng)。注意堅果要最后放，保持酥脆口感。
趁著現(xiàn)在正當季，趕緊給餐桌添道時令美味。堅持吃上一段時間，你會發(fā)現(xiàn)身體變得輕盈，皮膚也水潤不少。記住挑選新鮮的，簡單烹飪就能吃出好氣色。這個冬天，讓這種蔬菜成為你的養(yǎng)生好幫手。