一個(gè)雞蛋帶來(lái)的健康奇.跡，看完趕緊告訴家人！
關(guān)鍵詞：雞蛋
別看雞蛋小小一顆，它可是營(yíng)養(yǎng)界的"全能選手"！早上煎蛋配吐司，中午番茄炒蛋蓋飯，晚上蒸個(gè)水蛋當(dāng)宵夜...這顆橢圓形的小東西早就悄悄承包了我們的三餐。但你可能不知道，它藏著連營(yíng)養(yǎng)師都拍手叫絕的健康密碼，今天咱們就一起敲開(kāi)這顆"營(yíng)養(yǎng)炸.彈"。
一、雞蛋里的營(yíng)養(yǎng)秘密
1.蛋白質(zhì)界的優(yōu)等生
每顆雞蛋約含6克優(yōu)質(zhì)蛋白，人體吸收率高達(dá)98%。9種必需氨基酸配比完美，健身群體增肌、上班族抗餓都離不開(kāi)它。蛋黃里的卵磷脂還能幫大腦細(xì)胞做"保養(yǎng)"，學(xué)生群體備考期間每天來(lái)一顆準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)。
2.維生素全家桶
從維生素A守護(hù)視力，到B族維生素助攻代謝，連罕見(jiàn)的維生素D都能在蛋黃里找到。冬天曬太陽(yáng)少的時(shí)候，吃雞蛋相當(dāng)于給身體開(kāi)了個(gè)"維生素小灶"。
3.礦物質(zhì)藏寶圖
鐵元素預(yù)防貧血，鋅元素增強(qiáng)免疫，硒元素對(duì)抗自由基。蛋黃那抹橙黃色來(lái)自葉黃素，是天然的"防藍(lán)光眼鏡"，手機(jī)群體們?cè)撝肋x哪部分吃了吧？
二、吃雞蛋的黃金法則
1.數(shù)量把控有講究
健康人群每天1-2個(gè)沒(méi)問(wèn)題，血脂異常者建議隔日吃全蛋。水煮蛋的營(yíng)養(yǎng)保留最完整，溏心蛋要確保雞蛋足夠新鮮。煎蛋時(shí)油溫別太高，否則好脂肪會(huì)變"壞"。
2.搭配禁忌要避開(kāi)
豆?jié){里的胰蛋白酶抑制劑會(huì)影響蛋白吸收，最好間隔2小時(shí)。消炎藥期間少吃雞蛋，蛋白質(zhì)可能影響藥效發(fā)揮。茶葉蛋雖然美味，但久泡會(huì)產(chǎn)生不利物質(zhì)。
3.特殊人群定制法
嬰幼兒從1/4蛋黃開(kāi)始嘗試，孕媽媽每天需要額外補(bǔ)充膽堿。健身人群訓(xùn)練后吃水煮蛋，乳糖不耐受者可以用雞蛋替代部分奶制品。
三、破除雞蛋的江湖謠言
1.膽固醇恐懼癥
近年研究證實(shí)，膳食膽固醇對(duì)血膽固醇影響很小。蛋黃里的卵磷脂反而能調(diào)節(jié)血脂，扔掉蛋黃等于浪費(fèi)了90%的營(yíng)養(yǎng)。
2.土雞蛋更營(yíng)養(yǎng)？
檢測(cè)數(shù)據(jù)顯示，土雞蛋和普通雞蛋營(yíng)養(yǎng)差異不足5%。紅皮白皮只是母雞品種不同，關(guān)鍵還是要選新鮮度高的。
3.毛蛋大補(bǔ)是誤區(qū)
死胎蛋可能含致病菌，所謂"大補(bǔ)"沒(méi)有科學(xué)依據(jù)。同樣危險(xiǎn)的還有長(zhǎng)斑蛋、散黃蛋，發(fā)現(xiàn)異常千萬(wàn)別將就。
這顆來(lái)自母雞的"營(yíng)養(yǎng)盲盒"，從里到外都是寶。蛋殼磨粉能當(dāng)花肥，蛋膜可敷小傷口，就連煮蛋水都是植物的優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)液。明早打開(kāi)冰箱時(shí)，記得對(duì)這位低調(diào)的"營(yíng)養(yǎng)全能王"說(shuō)聲謝謝。今天開(kāi)始，讓雞蛋為你的健康加分吧！