雞蛋每周吃夠這個(gè)量，心臟血管都受益！還能降低這三種慢病風(fēng)險(xiǎn)
關(guān)鍵詞：血管
雞蛋這個(gè)“營(yíng)養(yǎng)小金庫(kù)”到底該吃多少？營(yíng)養(yǎng)學(xué)界爭(zhēng)論了幾十年的問(wèn)題，最新研究給出了明確答案。每周吃夠這個(gè)神.奇數(shù)字，不僅能護(hù)心養(yǎng)血管，還能讓三種常見(jiàn)慢性病風(fēng)險(xiǎn)直線下降！
一、每周最佳攝入量揭曉
1、權(quán)威研究給出明確答案
哈佛大學(xué)持續(xù)32年的跟蹤研究發(fā)現(xiàn)，每周攝入3-6個(gè)全蛋的人群心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)最低。這個(gè)量既能獲取優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)，又不會(huì)造成膽固醇負(fù)擔(dān)。
2、不同人群的調(diào)整建議
健康成年人：每周5-6個(gè)全蛋
三高人群：每周3-4個(gè)，優(yōu)先選擇水煮或蒸蛋
健身人群：每天1個(gè)全蛋+適量蛋白
兒童青少年：每天1個(gè)，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育
二、雞蛋的三大健康功效
1、心血管保護(hù)傘
蛋黃中的卵磷脂能乳化血管中的膽固醇，膽堿成分可以降低同型半胱氨酸水平。研究顯示規(guī)律攝入者中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)降低12%。
2、糖尿病防控助手
雞蛋的優(yōu)質(zhì)蛋白能穩(wěn)定血糖，其中的抗氧化物質(zhì)可改善胰島素敏感性。每周吃5個(gè)雞蛋的人群，2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)降低28%。
3、認(rèn)知功能守護(hù)者
豐富的膽堿是合成神經(jīng)遞質(zhì)的必需物質(zhì)，葉黃素和玉米黃素能保護(hù)視網(wǎng)膜。中老年人每周吃6個(gè)雞蛋，認(rèn)知衰退速度明顯減緩。
三、最營(yíng)養(yǎng)的食用方法
1、水煮蛋：營(yíng)養(yǎng)保留最完整，消化吸收率高達(dá)99%
2、蒸蛋羹：蛋白質(zhì)更易吸收，適合老人小孩
3、煎蛋：控制油溫在160℃以下，避免營(yíng)養(yǎng)破壞
4、避免的吃法：長(zhǎng)時(shí)間煮老的雞蛋、反復(fù)加熱的鹵蛋
四、關(guān)于雞蛋的常見(jiàn)誤區(qū)
1、“蛋黃膽固醇高不能吃”
最新研究證實(shí)，膳食膽固醇對(duì)血膽固醇影響很小。蛋黃中的卵磷脂反而有助于調(diào)節(jié)血脂。
2、“土雞蛋更有營(yíng)養(yǎng)”
檢測(cè)顯示土雞蛋和普通雞蛋主要營(yíng)養(yǎng)成分差異不足5%，不必刻意追求。
3、“溏心蛋更營(yíng)養(yǎng)”
半熟蛋雖然口感好，但存在沙門(mén)氏菌污染風(fēng)險(xiǎn)，建議徹底加熱。
現(xiàn)在你知道該怎么吃雞蛋了吧？記住每周3-6個(gè)的黃金數(shù)量，既能享受美味又能收獲健康。不妨從明天早餐開(kāi)始，給自己煮個(gè)完美的水煮蛋，讓這個(gè)“全能營(yíng)養(yǎng)包”為你的健康保駕護(hù)航！