玉米不可隨便吃？醫(yī)生提醒：這3類人平時(shí)盡量遠(yuǎn)離，別再傻傻去吃
關(guān)鍵詞：玉米
玉米金黃飽滿的顆粒總讓人忍不住想大快朵頤，但你可能不知道，這根看似人畜無害的“黃金棒”，其實(shí)藏著不少健康密碼。秋天正是新鮮玉米上市的季節(jié)，咬一口滿嘴爆漿的甜糯感確實(shí)誘人，不過有三類人還真得管住嘴。
一、玉米里的營(yíng)養(yǎng)玄機(jī)
1、膳食纖維冠軍
一根中等大小的玉米含有4克膳食纖維，相當(dāng)于一天需求量的16%。這些不溶性纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，但也會(huì)增加消化負(fù)擔(dān)。
2、隱形糖分陷阱
甜玉米的含糖量高達(dá)17%，雖然比西瓜低，但升糖指數(shù)達(dá)到55，屬于中GI食物。糯玉米的支鏈淀粉含量更高，消化速度更快。
3、維生素寶藏
玉米富含葉黃素、玉米黃質(zhì)等護(hù)眼成分，維生素B族含量是精白米的3倍，但缺乏必需氨基酸色氨酸。
二、這3類人要謹(jǐn)慎食用
1、腸胃功能較弱人群
玉米皮中的纖維素可能刺激腸壁，消化不良者容易出現(xiàn)腹脹、腹痛。建議將玉米打成糊或選擇嫩玉米，每次食用不超過半根。
2、血糖控制不佳人群
糯玉米的升糖速度堪比白米飯，糖尿病患者要控制分量。選擇甜玉米時(shí)，搭配優(yōu)質(zhì)蛋白如雞蛋、豆?jié){，能延緩血糖上升。
3、缺鐵性貧血患者
玉米中的植酸會(huì)抑制鐵吸收，貧血人群要避免與補(bǔ)鐵食物同食。食用前用清水浸泡2小時(shí)，或發(fā)酵做成窩頭能減少植酸。
三、健康吃玉米的小技巧
1、黃金搭配法則
玉米+豆類=蛋白質(zhì)互補(bǔ)
玉米+胡蘿卜=維生素A吸收率提升3倍
玉米+綠茶=抗氧化效果加倍
2、烹飪方式選擇
蒸煮保留90%營(yíng)養(yǎng)，油炸損失50%維生素
帶葉煮能鎖住甜味，水開后煮8分鐘剛好
冷藏保存不要超過3天，冷凍可存3個(gè)月
3、品種挑選秘訣
甜玉米：顆粒排列整齊，須子濕潤(rùn)
糯玉米：顆粒稍暗，按壓有彈性
彩色玉米：花青素含量更高
現(xiàn)在超市里各種玉米琳瑯滿目，記住挑顏色鮮亮、顆粒飽滿的。如果是給老人小孩吃，建議選擇水果玉米，纖維更細(xì)軟。特殊人群只要掌握正確吃法，依然能享受這份秋日饋贈(zèng)。畢竟，懂得和食物相處的人，才能獲得真正的滋養(yǎng)。