越來越多的人查出腫瘤！醫(yī)生勸告：冰箱久置的這五物，不要再吃了
關(guān)鍵詞：腫瘤
冰箱里的食物放久了真的會致癌？最近確實(shí)有不少關(guān)于“冰箱食物致癌”的說法在流傳。其實(shí)冰箱不是保險(xiǎn)箱，有些食物存放不當(dāng)確實(shí)可能產(chǎn)生健康隱患。今天就來盤點(diǎn)那些需要特別注意的冰箱“危險(xiǎn)分子”。
一、這5類食物別在冰箱久放
1、腌制食品超過3個(gè)月
泡菜、咸魚等腌制食品在冰箱存放超過3個(gè)月，亞硝酸鹽含量會明顯升高。雖然冰箱低溫能延緩變質(zhì)，但無法阻止亞硝酸鹽的自然生成。建議每次少做一些，2個(gè)月內(nèi)吃完最安全。
2、發(fā)芽的土豆
低溫會加速土豆發(fā)芽，發(fā)芽部位會產(chǎn)生大量龍葵堿。這種毒素即使高溫烹飪也難以完全破壞，輕則引起惡心嘔吐，重則可能導(dǎo)致呼吸困難。發(fā)現(xiàn)發(fā)芽最好整個(gè)丟棄，別舍不得。
3、霉變的堅(jiān)果
花生、瓜子等堅(jiān)果霉變后會產(chǎn)生黃曲霉毒素，這是公認(rèn)的強(qiáng)致癌物。有些霉變?nèi)庋垭y以察覺，但吃到發(fā)苦的堅(jiān)果一定要吐掉。建議買小包裝，開封后1個(gè)月內(nèi)吃完。
4、反復(fù)解凍的肉品
每解凍一次，肉品中的細(xì)菌就會呈幾何級數(shù)增長。解凍三次以上的肉，細(xì)菌量可能超標(biāo)數(shù)十倍。最好按需分裝冷凍，每次取用一小包。
5、開封已久的調(diào)味品
蠔油、豆瓣醬等調(diào)味品開封后，即便冷藏也會慢慢變質(zhì)。特別是瓶口殘留的醬料，容易滋生霉菌。建議買小包裝，開封后貼上日期標(biāo)簽。
二、冰箱使用的三個(gè)誤區(qū)
1、認(rèn)為低溫能殺死所有細(xì)菌
實(shí)際上冰箱只能抑制細(xì)菌繁殖速度，李斯特菌等嗜冷菌在低溫下反而更活躍。定期清理冰箱很重要，建議每月用稀釋的白醋擦拭內(nèi)壁。
2、什么東西都往冷凍室塞
冷凍雖然能延長保質(zhì)期，但時(shí)間過長會導(dǎo)致食物營養(yǎng)流失、口感變差。不同食材冷凍時(shí)限不同：魚類3-6個(gè)月，禽肉6-9個(gè)月，紅肉8-12個(gè)月。
3、熱菜直接放進(jìn)冰箱
這樣做會使冰箱溫度波動，影響其他食物的保存。熱菜應(yīng)該先室溫放涼，但不要超過2小時(shí)，然后用保鮮膜密封再冷藏。
三、健康使用冰箱的小技巧
1、生熟分開存放
熟食和即食食品放在上層，生鮮肉類放在下層。使用密封盒或保鮮袋，避免交叉污染。
2、合理調(diào)節(jié)溫度
冷藏室保持在4℃以下，冷凍室維持在-18℃?？梢苑艂€(gè)溫度計(jì)定期檢查。
3、定期除霜清潔
霜層過厚會影響制冷效果。斷電除霜時(shí)，可以用小蘇打水去除異味。
冰箱是現(xiàn)代家庭的好幫手，但要用對方法才能發(fā)揮最大價(jià)值。記住這些注意事項(xiàng)，別讓冰箱成為健康的隱患。從今天開始，給冰箱來個(gè)大掃除吧！