鋅是腦力之源，多給孩子吃5種高鋅菜，促進(jìn)腦發(fā)育，漲智商
關(guān)鍵詞：孩子
鋅元素確實(shí)在兒童大腦發(fā)育中扮演著重要角色，這種微量元素參與200多種酶的活性調(diào)節(jié)，對(duì)記憶力和認(rèn)知功能的影響超乎想象。營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，缺鋅兒童的平均認(rèn)知測(cè)試分?jǐn)?shù)會(huì)比正常兒童低10-15分。
一、鋅元素如何影響腦力發(fā)育
1、促進(jìn)神經(jīng)遞質(zhì)合成
鋅直接參與多巴胺、血清素等神經(jīng)遞質(zhì)的產(chǎn)生過(guò)程。這些化學(xué)物質(zhì)就像大腦里的快遞員，負(fù)責(zé)在神經(jīng)元之間傳遞信息。
2、增強(qiáng)海馬體功能
大腦中的海馬體相當(dāng)于內(nèi)存條，負(fù)責(zé)短期記憶存儲(chǔ)。充足的鋅能維持海馬體神經(jīng)元間的突觸可塑性。
3、保護(hù)神經(jīng)細(xì)胞膜
鋅具有抗氧化特性，可以防止自由基對(duì)神經(jīng)細(xì)胞的損傷，相當(dāng)于給腦細(xì)胞穿上防護(hù)服。
二、5種秋季高鋅食材推薦
1、牡蠣
每100克含鋅高達(dá)71毫克，是當(dāng)之無(wú)愧的鋅元素冠軍。清蒸或做粥都能最大限度保留營(yíng)養(yǎng)，注意一定要徹底煮熟。
2、南瓜子
30克南瓜子就能滿足每日鋅需求的20%?？梢宰龀赡瞎献俞u抹面包，或者直接當(dāng)零食，秋季新上市的南瓜子最新鮮。
3、牛肉
牛里脊部位每100克含鋅4-5毫克。建議用燉煮的方式，搭配胡蘿卜等蔬菜，營(yíng)養(yǎng)吸收率更高。
4、燕麥片
早餐吃50克燕麥片可獲得1.5毫克鋅。選擇需要煮制的鋼切燕麥，營(yíng)養(yǎng)保留比即食燕麥更完整。
5、板栗
秋季應(yīng)季的板栗每100克含鋅0.5毫克。可以做成板栗燒雞，或者直接蒸熟當(dāng)點(diǎn)心，軟糯香甜孩子都愛(ài)吃。
三、科學(xué)補(bǔ)鋅的注意事項(xiàng)
1、避免與鈣同服
鈣和鋅的吸收會(huì)相互競(jìng)爭(zhēng)，建議間隔2小時(shí)以上食用高鈣食物。
2、注意烹飪方式
過(guò)度加工會(huì)導(dǎo)致鋅流失，快炒、清蒸比油炸更利于保留營(yíng)養(yǎng)。
3、觀察吸收信號(hào)
指甲出現(xiàn)白斑、傷口愈合變慢可能是缺鋅征兆，要及時(shí)調(diào)整飲食。
4、控制每日攝入量
1-3歲兒童每日需鋅3毫克，4-8歲需5毫克，過(guò)量補(bǔ)充反而有害。
四、提升鋅吸收的小技巧
1、搭配維生素C
餐后吃些獼猴桃或橙子，維生素C能促進(jìn)鋅的吸收利用率。
2、發(fā)酵更易吸收
選擇發(fā)酵豆制品如納豆，發(fā)酵過(guò)程會(huì)分解影響鋅吸收的植酸。
3、肉類搭配蔬菜
牛肉燉胡蘿卜這樣的組合，既能補(bǔ)鋅又能補(bǔ)充β-胡蘿卜素。
鋅元素就像大腦的隱形守護(hù)者，在孩子成長(zhǎng)的關(guān)鍵期尤為重要。秋季正是這些高鋅食材最豐富的季節(jié)，不妨每周輪換著給孩子準(zhǔn)備。記住營(yíng)養(yǎng)均衡才是關(guān)鍵，與其追求某種“超.級(jí)食物”，不如建立多樣化的飲食習(xí)慣。用天然食材為孩子的大腦發(fā)育加油，比任何益智玩具都更有價(jià)值。