冬天補(bǔ)鐵別只吃菠菜！這4種食物含鐵量更高，很多人不知道
關(guān)鍵詞：食物
寒風(fēng)呼嘯的冬天，總讓人想吃點(diǎn)熱乎的。不少人覺(jué)得菠菜補(bǔ)鐵效果好，餐桌上總少不了它的身影。其實(shí)補(bǔ)鐵的食物遠(yuǎn)不止這一種，有些食材的含鐵量甚至遠(yuǎn)超菠菜，卻常常被忽略。
一、動(dòng)物肝臟是補(bǔ)鐵高手
1、鐵含量驚人
每100克豬肝含鐵量高達(dá)22.6毫克，是菠菜的8倍多。動(dòng)物肝臟中的鐵屬于血紅素鐵，人體吸收率可達(dá)15%-35%，遠(yuǎn)高于植物性食物。
2、搭配有講究
建議每周食用1-2次，每次50克左右。烹飪時(shí)搭配青椒、胡蘿卜等富含維生素C的蔬菜，能促進(jìn)鐵的吸收。注意不要與濃茶、咖啡同食，以免影響鐵的吸收。
二、黑木耳的鐵含量不容小覷
1、植物界的補(bǔ)鐵冠軍
每100克干黑木耳含鐵約8.5毫克，是菠菜的3倍。雖然植物性鐵的吸收率較低，但勝在食用方便，可以經(jīng)常出現(xiàn)在餐桌上。
2、泡發(fā)有技巧
用溫水泡發(fā)2-3小時(shí)即可，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)流失營(yíng)養(yǎng)。涼拌時(shí)加點(diǎn)醋，炒制時(shí)快火快炒，都能最大限度保留其中的營(yíng)養(yǎng)成分。
三、芝麻醬是隱藏的補(bǔ)鐵能手
1、意想不到的高鐵食物
每100克芝麻醬含鐵約10毫克，比菠菜高出不少。早餐來(lái)勺芝麻醬抹面包，既能補(bǔ)鐵又能增加食欲，一舉兩得。
2、選購(gòu)有門道
選擇純芝麻制作、無(wú)添加的產(chǎn)品。開(kāi)封后要冷藏保存，建議1個(gè)月內(nèi)吃完?？梢灾苯邮秤茫部梢杂脕?lái)拌涼菜、調(diào)火鍋蘸料。
四、蟶子等貝類海鮮補(bǔ)鐵效果佳
1、海鮮中的補(bǔ)鐵擔(dān)當(dāng)
每100克蟶子肉含鐵約7毫克，且富含優(yōu)質(zhì)蛋白。貝類海鮮中的鐵也屬于血紅素鐵，吸收利用率較高。
2、食用注意事項(xiàng)
一定要徹底煮熟，避免寄生蟲(chóng)風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)海鮮過(guò)敏的人群要謹(jǐn)慎食用。建議每周吃1-2次，每次100克左右為宜。
補(bǔ)鐵不必只盯著菠菜，多樣化的飲食才能保證營(yíng)養(yǎng)均衡。冬天適當(dāng)增加這些高鐵食物的攝入，讓身體暖暖的，精神頭足足的。注意搭配富含維生素C的食物，避免與影響鐵吸收的食物同食，補(bǔ)鐵效果會(huì)更好。