吃螃蟹時，這幾個部位不要吃，不僅沒營養(yǎng)，對身體還不好
關(guān)鍵詞：
金黃流油的蟹黃、雪白鮮嫩的蟹肉，光是想想就讓人食指大動。不過你知道嗎？螃蟹雖美味，但有些部位真的不能亂吃！今天就來揭秘螃蟹身上的"危險地帶"，讓你吃得既過癮又安心。
一、螃蟹的4個"禁.區(qū)"
1、蟹腮：過濾臟東西的"黑海綿"
打開蟹殼后兩側(cè)灰白色的條狀物就是蟹腮，這是螃蟹的呼吸器官，會過濾水中雜質(zhì)。里面可能殘留重金屬和寄生蟲，食用后容易引起腸胃不適。處理時用剪刀沿邊緣完整剪除即可。
2、蟹心：藏在蟹黃里的"六角星"
蟹心位于蟹身中央，是一個白色六角形的小硬塊。中醫(yī)認為蟹心極寒，體質(zhì)虛寒的人吃了容易腹痛。找到它的小技巧：揭開蟹殼后，用筷子尖輕輕撥開蟹黃就能看見。
3、蟹胃：暗藏泥沙的"小袋子"
蟹胃在蟹殼前端的三角形囊袋里，裝著螃蟹未消化完的食物。誤食可能吃到泥沙或腐.敗物，處理時要小心別弄破。有個簡單辨認方法：蟹胃通常連著蟹嘴，呈半透明狀。
4、蟹腸：貫穿蟹身的"黑線條"
掰開蟹身后，腹部有一條明顯的黑色細線就是蟹腸。這里聚集著排泄物和細菌，一定要徹底清除。處理時可以用牙簽從蟹臍處輕輕挑出。
二、吃蟹的3個黃金法則
1、現(xiàn)蒸現(xiàn)吃最安全
死蟹會產(chǎn)生大量組胺，即使煮熟也可能引發(fā)過敏。蒸制時水開后計時，3兩蟹蒸12分鐘，每增加1兩多蒸2分鐘。蒸好的蟹要趁熱吃，放置超過4小時就不建議食用了。
2、搭配姜醋有講究
姜末能中和蟹的寒性，醋可以殺菌提鮮。建議用米醋而非陳醋，姜要現(xiàn)磨現(xiàn)用。脾胃虛弱的人可以喝點紅糖姜茶暖胃。
3、這些食物別同食
柿子中的鞣酸會與蛋白質(zhì)結(jié)合影響消化；濃茶會沖淡胃酸，降低殺菌效果；梨等寒性水果可能加重腹部不適。建議間隔2小時以上再食用。
三、3類人要管住嘴
1、過敏體質(zhì)慎食
螃蟹是高致敏食物，曾經(jīng)出現(xiàn)皮疹、呼吸困難等癥狀的人要避免。不確定是否過敏的，第一次可先嘗試少量蟹腿肉。
2、痛風患者要節(jié)制
每100克蟹肉含嘌呤82毫克，急性發(fā)作期要禁食。緩解期每月不超過2次，每次控制在1只以內(nèi)，避免喝燉煮的蟹湯。
3、孕婦幼兒需注意
孕婦建議孕早期避免食用，中后期每周不超過1只。3歲以下幼兒消化系統(tǒng)未發(fā)育完善，最好不吃蟹黃和蟹膏。
螃蟹雖美味，但會吃才是真本事！記住這些要點，既能享受時令美味，又能避免健康隱患。這個秋.天，愿你做個聰明的"吃蟹達人"，把每一口鮮美都吃得明明白白。
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