碳酸氫鈉是一種無機(jī)化合物，化學(xué)式為NaHCO?，俗稱小蘇打，屬于弱堿性物質(zhì)，廣泛應(yīng)用于食品加工、醫(yī)療和日常生活領(lǐng)域。

一、食品添加劑

碳酸氫鈉在食品工業(yè)中常用作膨松劑和酸度調(diào)節(jié)劑。它能與酸性成分反應(yīng)產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，使面團(tuán)膨脹，改善面食的松軟口感。常用于制作面包、蛋糕和餅干等烘焙食品。碳酸氫鈉還可中和食物中的過量酸味，提升風(fēng)味穩(wěn)定性。在適量使用下對人體無害，但過量攝入可能影響體內(nèi)酸堿平衡。

二、抗酸藥物

碳酸氫鈉在醫(yī)療中作為抗酸劑，能快速中和胃酸，緩解胃灼熱和消化不良癥狀。適用于胃酸過多引起的胃痛和反酸。該藥物還可用于堿化尿液，輔助治療某些藥物中毒或尿酸相關(guān)疾病。使用需遵醫(yī)囑，長期過量服用可能導(dǎo)致代謝性堿中毒或鈉負(fù)荷增加。

三、清潔劑成分

碳酸氫鈉因其弱堿性和輕微研磨性，成為環(huán)保型清潔劑的重要成分。能有效去除油污和異味，常用于廚房和衛(wèi)生間表面清潔?？膳c醋反應(yīng)增強(qiáng)去污效果，對環(huán)境和人體刺激性較低。但需避免與強(qiáng)酸物質(zhì)混合使用，防止產(chǎn)生過量氣體。

四、消防材料

碳酸氫鈉是干粉滅火劑的主要成分，其受熱分解會(huì)釋放二氧化碳，隔絕氧氣并抑制火焰蔓延。適用于撲滅油類、電氣設(shè)備和普通可燃物火災(zāi)。滅火后殘留物易于清理，且不導(dǎo)電，安全性較高。

五、實(shí)驗(yàn)試劑

在化學(xué)實(shí)驗(yàn)室中，碳酸氫鈉常用作緩沖試劑，維持溶液酸堿度穩(wěn)定。還用于中和酸性廢液，減少環(huán)境污染。其穩(wěn)定性好且成本低廉，是基礎(chǔ)教學(xué)中常用的化學(xué)演示材料。

日常生活中使用碳酸氫鈉時(shí)需注意儲(chǔ)存于陰涼干燥處，避免受潮結(jié)塊。食品添加應(yīng)控制用量，醫(yī)療使用須嚴(yán)格遵循藥品說明書和醫(yī)師指導(dǎo)。清潔應(yīng)用時(shí)建議佩戴手套，防止長期接觸引起皮膚干燥。若誤食大量碳酸氫鈉出現(xiàn)腹痛或呼吸困難，應(yīng)立即就醫(yī)處理。合理使用碳酸氫鈉能發(fā)揮其多功能價(jià)值，同時(shí)保障健康安全。